波兰美食礼品

如果你没有时间逛街，亦或受经济条件的制约，又想要寻找一个包装精美的食品作为馈赠外国朋友的礼品，那么在超市或杂货店同样可以成功地购物哦！

首先，送蜂蜜吧！波兰生产多种类型蜂蜜。几乎在每家商店都可以买到甘露蜜和荞麦蜜。波兰有许多森林，因此落叶树和针叶树甘露的蜂蜜非常受欢迎。针叶树甘露主要是银冷杉甘露加云杉或松树甘露，具有树脂香味和温和的甜味。除此之外，荞麦蜜也由于荞麦花香的独特味道而久负盛名。两种蜂蜜涂在一片带黄油的面包上非常好吃。油菜花蜜呢？它非常甜，具有浓郁的气味，让人想起盛开的油菜花。油菜花蜜被提取后几天之内就会结晶。在购买任何蜂蜜之前，你只要确认它是波兰生产的。

波兰是重要的水果生产国，以草莓、苹果、樱桃和李子为主。波兰最有代表性、最独特的水果产品要数李子果膏。过去，每年九月底十月初时，家家户户都会用熟李子制作果膏。李子在铜锅炉中炒几小时甚至几天，直到水完全蒸发，而水果变成深色甚至棕色。传统李子果膏是不加糖的。另一种波兰特产是野生浆果的果酱，数百年来，通过各种加工对其进行处理。野生黑果越橘制成的果酱涂抹在脆脆的面包上或作为煎饼馅儿，味道好极了！越橘（在斯堪的纳维亚菜肴中也特别受欢迎）或花楸，与红肉（鸭肉、鹅肉或野味）完美搭配。

腌制的蘑菇——选用褐绒盖牛肝菌、褐环乳牛肝菌、美味牛肝菌、褐疣柄牛肝菌，有时是松乳菇腌制而成，被誉为波兰的“常青菜”，在历史动荡和政治体制变化的岁月里幸存下来。难怪如此：因为蘑菇真的很美味，此外，蘑菇可以在森林中免费采摘。平均每个波兰家庭食品储藏室至少存放十几罐亲手采摘及腌制的蘑菇。微酸的腌汁蘑菇是喝伏特加时的美味开胃菜，也是精致冷肉的最佳配菜。波兰风味的鞑靼酱里面就有腌制的蘑菇粒。该食品是如何准备的？首先，必须将鲜嫩的小蘑菇煮熟，然后在醋中加入香料进行腌制（如：切碎煮熟的洋葱、白芥、胡椒、糖、香菜籽或多香果）。

要不，送一罐波兰芥末酱呢？出乎很多人的意料，波兰生产许多种类的芥末酱。在维斯瓦河上，白芥闻名几个世纪，最古老的波兰烹饪书籍（十七世纪）提到利用白芥的几个食谱。后来的食谱衍生出了英国、法国或俄罗斯芥末酱等非常多的食谱。如今，在波兰最受欢迎的芥末品种是中辣芥末酱、加蜂蜜的蜂蜜芥末酱和加辣根的辣根芥末酱。另一种，克雷姆斯芥末酱由经过精细研磨的芥末制成，味道温和，略带甜味。

谈到芥末酱，也不得不提到卡巴诺斯——最著名的波兰香肠类型，几十年来一直非常受欢迎。正宗的卡巴诺斯香肠应该用猪肉制成（虽然市场上也有家禽“卡巴诺斯”香肠），并用胡椒、小茴香和肉豆蔻调味。

没有去壳的谷粒就没有波兰烹饪！（关于其作用和用途请参考这里）这种食品属于最近几年复兴的产品，不仅用于制作传统的波兰菜肴，而且还被最具创新性的波兰厨师的用于原创烹饪。因为碎荞麦、去壳的大麦和小米在每家店都可以买得到，这对于素食者和关心均衡饮食的人而言是一种必备的食品，因此他们在厨房中有着重要的地位。

值得一提的是，尽管各种甜味新奇的糖果层出不穷，但这种最流行的波兰糖果的地位，似乎并没受到任何威胁。在商店选择时，应该记住，新鲜的牛轧糖很黏，随着时间的推移，糖结晶，糖果开始从外面变酥。

这种标志性巧克力泡芙（通常是香草味）表面覆盖一层巧克力，历史可以追溯到两次世界大战期间。当时，该甜点由著名的E. Wedel公司制作。几年来，Lotte Wedel公司对“Ptasie mleczko”这名称具有注册商标权。其他制造商可以生产相似的甜食，但不允许使用该名。你可以在每个大一点的杂货店购买Wedel品牌的Ptasie Mleczko以及该品牌的同类产品。

主流波兰伏特加酒，其中包括著名的野牛草伏特加（Żubrówka），目前在国外也能买得到，因此我们推荐赠送nalewka具有保健作用的酒类饮料。这种酒精饮料通常通过水果、草药或各种根的浸渍过程而产生，最终产品的酒精含量约40度。在波兰制作nalewka的传统已有几百年（原本是在每个贵族家庭中制作的，食谱是代代相传，有时甚至在遗书中才包含）。克鲁普尼克（krupnik，蜂蜜与辛辣味的）、核桃味、榅桲味、樱桃味、黑醋栗味等多种风味的nalewka可以作为馈赠佳品。

最后介绍的是另一种波兰特产，即蜂蜜酒。这种酒是由蜂蜜与水的发酵而产生的。波兰生产天然蜂蜜酒、水果蜂蜜酒、草药与香料蜂蜜酒和啤酒花蜂蜜酒。几年前，蜂蜜酒获得了欧盟法定的传统特定农产品认证。蜂蜜酒根据蜂蜜对水稀释的比例分成：二比一蜂蜜酒（półtorak – 蜂蜜和水的比例是二比一）、一比一蜂蜜酒（dwójniak – 蜂蜜和水的比例是一比一）、一比二蜂蜜酒（trójniak – 蜂蜜和水的比例是一比二）和一比三蜂蜜酒（czwórniak – 蜂蜜和水的比例是一比三）。